Рататуй

Malaja

Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).

Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.
Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Лук и чеснок мелко покрошить.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить перец, жарить 2-3 минуты.
Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут).
Переложить соус в блендер, измельчить.
Добавить листики тимьяна, перемешать.Выложить соус в форму, разровнять.
Цуккини нарезать очень тонкими кружочками. Тоже самое  нужно проделать с баклажанами.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.
Помидоры нарезать тонкими кружочками. В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.

Готовим заправку.
Зелень мелко покрошить. Затем смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить. И овощи полить заправкой.

Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.

Trader

и как это на вкус? Есть горячими или холодными?

volchenok2012

Ингредиенты в блюде вроде неплохие, да и способ приготовления легкий. Попробую приготовить, надеюсь что понравится.

Krisaniya

Очень вкусное и питательное блюдо, несмотря на то, что оно овощное. Есть можно как горячим, так и холодным. Мне нравиться больше, когда рататуй уже остынет.

Жанна03

Мои домашние тоже предпочитают рататуй охлажденный, а вот я люблю горячий.

FiAlt

По вкусу напоминает лечо, есть лучше охлажденным, наешься им, вряд ли. Хотя чувствуешь себя как в дорогом ресторане, когда кушаешь его. Готовиться быстро. Хоть какое-то разнообразие на столе, а то все эти банальные оливье уже надоели.  

SokoL88

Как в мультфильме. Очень вкусная штука. Правда цуккини лишний. Портит вкус, получается как курица с ананасом. Вроде пикантно, но противно.

lesya13

Слышала  про название данного блюда, не пробывала и никогда не делала.