Заливное

Yanina

Приготовление :

• Язык отварить до готовности.  В конце варки добавить лавровый лист, соль и перец горошком.
• Желатин залить ¾ ст. холодной воды и дать набухнуть (около 30 минут).
• Желатин поставить на огонь и варить до полного растворения (ни в коем случае не доводить до кипения).
• Бульон от языка процедить через марлю или мелкое сито.
• В литр процеженного бульона добавить желатин, перемешать, процедить через марлю.
• На дно формы пожить рядами кусочки очищенного языка, между – уложить морковь, яйца, оливки, клюкву. Можно все эти овощи красиво порезать ножом, например, сделать из яиц и моркови цветочки.
• Залить бульоном с желатином так, чтобы он наполовину покрывал слой из овощей и языка. Поставить в холодильник до застывания.
• Украсить веточками зелени и снова залить бульоном полностью. Поставить в холодильник до полного застывания.
• Чтобы достать заливное из формы, его надо опустить в горячую воду (так, чтобы вода не попала в заливное) и перевернуть. А можно подавать заливное на стол прямо в форме.
  

lesya13

Получилось очень красиво, это вы и впрямь приготовили?