Кекс "Проще простого"

lara31

    Кефир        — 0.5 стак.
    Сахар        — 1 стак.
    Маргарин        (или сливочное масло, или растительное масло ) — 100 г
    Яйцо куриное        — 2 шт
    Ванильный сахар        — 1 пач.
    Сода        — 1 ч. л.
    Мука пшеничная        — 2-2.5 стак.
    Наполнители        (курага, изюм, орехи, какао+шоколад - по вкусу)
    Сахарная пудра        (для посыпки)

Кефир смешать с сахаром (я обнаружила, что в доме закончился сахар, взяла фруктозу, очень даже ничего:)) и пакетиком ванильного сахара.
Добавить яйца и взбить.
Добавить растопленный маргарин (в рецепте предлагают вообще его не растапливать, а порезать мелкими кусочками и добавить прямо так, но я всегда растапливаю).Кроме того, я пробовала делать его с растительным маслом, тоже очень вкусно.
В смесь добавить гашенную соду, муку и хорошо перемешать. Тесто не должно быть слишком густым.        Курагу порезать кубиками и вместе с изюмом обвалять в небольшом количестве муки, чтобы при выпечке они не опустились на дно кекса.Кекс по этому рецепту получается всегда!

Nadin

Вчера решила побаловать своих выпечкой. Откровенно говоря занимаюсь этим не очень часто. Спасибо большое за рецепт. Уплетали за  щеки, вчера за день весь съели, просят еще испечь такой.