в Йошкар-Оле (Марий Эл)

 

 

Поиск
в Йошкар-Оле (Марий Эл) Портал Бизнес-блог Просмотр содержания

Как открыть ресторан

Избранное Закладки 1.9.2015 15:39| Издатель: Administrator| Количество просмотров: 1528| Комментариев: 1

Описание: Никакая, даже самая гениально написанная статья, не расскажет новичку всех секретов ведения успешного ресто ...

Никакая, даже самая гениально написанная статья, не расскажет новичку всех секретов ведения успешного ресторанного бизнеса. Потому что ресторатор – это художник, а у всякого художника получается уникальный продукт. Но не смотря на это любой высший пилотаж в искусстве начинается с овладения азами ремесленных навыков. Правильно определив среднюю сумму чека и организовав грамотный бизнес, можно добиться успеха в любом начинании – ресторанный рынок на сегодня ненасыщен, несмотря на кажущееся обилие ресторанов. Есть несколько типичных советов, которые не повредят любому начинающему ресторатору, так как являются общими для всех.


1. Место, где расположен ресторан влияет на публику, которая в него пойдёт. Это в свою очередь влияет на размер среднего чека – то есть, ресторан будет дорогой или демократичный. .

2. Чем демократичнее ресторан – тем больше площадь. Опыт показал, что дешёвые забегаловки микроскопических размеров нерентабельны, никогда не окупаются.

3. Двухэтажный ресторан затормозит работу с клиентами – быстро обслуживать не получится.

4. Если ресторан дорогой – необходима парковка.

5. Очень дорогой ресторан притягивает публику, которая не выносит соседства с дешёвыми кафе, значит, в округе их не должно быть.

6. Имя ресторана должно быть «говорящим». Вывески типа «Натали» или «Весна» уже недопустимы. Прочитав название Вашего заведения, клиент должен примерно догадаться, о чём пойдёт речь и не обмануться в своих ассоциациях.

7. Главное в ресторане – еда. Поэтому вкладывайте деньги не в ремонт ресторанов и дизайнеров, а в талантливого и желающего работать шеф-повара. Вам простят всё. кроме плохой еды. По одёжке встречают…

8. Если ресторан окупится за три года - это успешный проект.

9. В бюджет закладывается дополнительно 15% на случай непредвиденных расходов из-за «неожиданностей», особенно на российском рынке.

10. Профессиональных менеджеров нанимают и привлекают к работе уже за 2-3 месяца до открытия ресторана.

11. Как только нашли помещение – начинайте работу по сбору документов. В России сбор документов – это самое страшное. Поэтому лучше взять старый ресторан, даже если он требует капитального ремонта. Он уже имеет документы, необходимые для открытия.

12. Некоторым приходится выплачивать полную стоимость аренды во время ремонта ресторана. Оговорите этот вопрос с арендодателем отдельно. Пусть на время простоя (или хотя бы до получения разрешения на торговлю) он берёт с Вас половину аренды.

13. Подрядчик, делающий у Вас перепланировку, должен бояться неустойки в случае задержки ремонтных работ – не забудьте включить в контракт этот пункт.

14. Для подсобных помещений и кухни имеет смысл взять (не высокотехнологичное) оборудование, бывшее в употреблении, но конечно, не поломанный хлам. Некоторые простые вещи (разделочный стол, к примеру), можно брать у отечественного производителя.

15. Ваша вывеска не должна уродовать архитектурный комплекс, это раздражает всех.

16. Не старайтесь приурочить открытие заведения к определенному дню. Открывайте ресторан «мягко», то есть без помпы. Излишнее натяжение струн приводит к их разрыву. Все будут излишне нервничать, и может возникнуть сбой. Поэтому рекламировать себя «на полную катушку» нужно только после того, как на полную катушку заработает сам ресторан.


Ерунда.

Пройти мимо.

Жму руку.

Нравится.

В шоке!
Комментарий

Последние комментарии

Цитирование Moffjah 19.8.2017 22:46
In place of not quite 30 years, America's generic pharmaceutical production has been providing Sustenance and Slip someone a mickey finn Administration (FDA) approved generic versions of brand medicines at a savings to consumers of 30% to as much as 80%. Multitudinous medicines possess at least two original names - a label name and a generic name.  Reason this mix  <a href=http://stadiumexperience.com/conference/experiment24/event18/>purchase 1mg finax free shipping</a> gas treatment.
Medicines are confident in the overt, hidden, and unaffected sectors in urban and country areas. We specialize in retirement community health mindfulness and medical accoutrements, and offer free transportation, weigh up and installation.  Another model would be the phallus exercise  <a href=http://stadiumexperience.com/conference/experiment24/event9/>buy risperdal 2 mg on-line</a> symptoms internal bleeding. Generic medicines manufacturers inaugurate between 7-17% of their volume in research and develop ...

Посмотреть все комментарии(1)

Похожие категории


Горячая информация Закрыть


Заработай сам или дай заработать другим!

Отличный сервис в Йошкар-Оле по поиску и найму исполнителей на любой ваш заказ или предложения своих услуг/товара и поиска дополнительно моментального заработка!


Обзор

О нас|YOdeal.ru - Йошкар-Ола (Марий Эл)

GMT+3, 21.4.2018 08:45

© 2013 YOdeal.ru